Как можно использовать масло из семян тыквы?

Масло семян тыквы можно использовать в холодных или теплых блюдах, чтобы придать им ореховый вкус. Его чаще можно встретить в блюдах Австрии, Венгрии и близлежащих регионов. Приготовленное из прессованных тыквенных семечек, оно имеет низкую точку дымления и идеально подходит для заправок, маринадов, дрессинга.

Что такое тыквенное масло?

Масло семян тыквы — это ароматное масло, приготовлено путем отжима тыквенных семечек. Наше крафтовое производство “Эколия” готовит масло только из сырых семян методом холодного прессования. Такой подход позволяет нам предлагать вам исключительно полезный и вкусный продукт. Отсутствие термической обработки масла и дополнительное его охлаждение в процессе прессования — главный секрет сохранения всех ценных и полезных компонентов сырых тыквенных семечек.

Готовый продукт имеет роскошный травянисто-зеленый оттенок и фантастический вкус, напоминающий одновременно и семечки, и грецкий орех. Восхитительные вкусовые качества масла делают его идеальной заправкой для овощных салатов и крем-супов.

Как использовать масло семян тыквы?

Масло семян тыквы имеет низкую температуру дымления, около 160 °C. По этой причине его лучше использовать:

• в качестве единственного масла в заправках для салатов и маринадах;
• в сочетании с оливковым маслом для получения более легкого и универсального вкуса.

Поливайте им разнообразные блюда, например, супы, жареные овощи или рыбу, чтобы придать им немного орехового вкуса. Масло тыквенных семечек может стать превосходным источником полезных жиров в:

• смузи;
• соусах;
• песто;
• мюслях и кашах.

Рецепты с тыквенным маслом

Масло семян тыквы лучше всего использовать для придания аромата блюдам непосредственно перед подачей на стол. Не нагревайте это масло слишком сильно, так как это приведет к его сгоранию и потере не только вкусовых свойств, но и  пищевой ценности. Вот несколько рецептов, в которых тыквенное масло раскрывает всю многогранность своего вкуса.

Салатная заправка с маслом тыквенных семечек

Ингредиенты:

• 3 столовые ложки тыквенного масла;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
• 1 столовая ложка дижонской горчицы;
• 2 зубчика чеснока, раздавленных и измельченных;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Взбейте все ингредиенты венчиком или вилкой до однородного состояния.
2. Посолите и поперчите заправку.
3. Если у вас под рукой есть свежая зелень (укроп, петрушка, базилик, орегано), вы можете измельчить примерно 3/4 чайной ложки и добавить ее к соусу.

Готовым соусом можно заправлять салаты из свежих овощей, овощи-гриль, винегрет или просто запеченные корнеплоды.

Тыквенный суп

Ингредиенты:

• 1 небольшая тыква;
• 1 головка чеснока;
• 1 большая луковица;
• 3 столовые ложки тыквенного масла;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца;
• 4 стакана овощного бульона;
• 1/2 стакана кокосового молока;
• 1 столовая ложка кленового сиропа;
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Разрежьте тыкву пополам и очистите от семян.
3. Положите тыкву на большой противень срезом вверх.
4. Разрежьте головку чеснока пополам и поместите на каждую половинку тыквы. Сбрызните овощи маслом, посыпьте солью, а затем переверните  тыкву срезом вниз.
5. Запекайте в разогретой духовке 35 минут или пока тыква не станет мягкой настолько, что вы сможете проткнуть ее вилкой.

Пока тыква запекается, приступаем к приготовлению остальных ингредиентов:

1. Добавьте столовую ложку любимого растительного масла (идеально подойдет масло виноградной косточки или арахисовое) в большую кастрюлю с толстым дном, например жаровню. Добавьте половину нарезанного кубиками лука и обжарьте с добавлением соли на среднем огне до мягкости, около 5 минут.
2. Добавьте овощной бульон и варите на слабом огне до готовности тыквы.
3. Достаньте зубчики чеснока из луковицы и очистите тыкву от кожицы. Добавьте в кастрюлю к бульону мякоть тыквы и варите 10 минут.
4. Добавьте в кастрюлю оставшийся лук, кокосовое молоко, кленовый сироп и молотый мускатный орех.
5. После этого перелейте содержимое в блендер (или воспользуйтесь погружным блендером) и измельчите до получения однородной массы.
6. Добавьте еще соли и перца по вкусу, нагрейте до желаемой температуры.
7. Перед подачей сбрызните суп тыквенным маслом.

Добавьте красок в свой рацион с маслом тыквенных семечек от “Эколия”