6 спецій, які мають бути на кожній кухні
Спеції — це незамінний інгредієнт будь-якої страви. Вони не тільки надають аромат і смак страв, але й збагачують їхню структуру. Незалежно від того, новачок ви або досвідчений кухар, ці 6 спецій обов’язково мають бути на вашій кухні. Більше корисних статей про кулінарію шукайте на https://ukr-day.com/category/articles/cooking/
1. Куркума.
Куркума (Curcuma longa) — це рослина з сімейства імбирних, походить з Південно-Східної Азії. Куркума містить біоактивний компонент куркумін, який надає їй свої антиоксидантні та протизапальні властивості.
Користь: Куркума має багато корисних властивостей для здоров’я. Вона допомагає знижувати запальні процеси в організмі, підтримує здоров’я серця, сприяє зменшенню ризику діабету, покращує пам’ять та концентрацію, а також підтримує здоров’я шкіри.
Застосування: Куркума є ключовим інгредієнтом в багатьох стравах, особливо в південноазійській кухні. Вона додається до каррі, приготування рисових страв, соусів, супів, м’ясних і овочевих страв, а також до приготування напоїв, таких як золоте молоко.
2. Чорний Перець.
Чорний перець (Piper nigrum) — це найпоширеніший вид перцю, який використовується як спеція у всьому світі.
Користь: Чорний перець містить біоактивну сполуку піперин, яка надає йому свої антибактеріальні та протизапальні властивості. Він також сприяє поліпшенню травлення, сприяє зниженню ваги, зміцнює імунну систему та підтримує здоров’я шкіри.
Застосування: Чорний перець — універсальна спеція, яка додається до багатьох страв для підсилення смаку. Він використовується як у свіжому так і в порошковому вигляді. Додається до м’ясних страв, риби, овочевих страв, супів, соусів та маринадів. Також використовується у сумішах спецій, таких як гарам масала.
3. Коріандр.
Коріандр (Coriandrum sativum) — це рослина, у якої всі частини використовуються як спеція. Листя називається кінзою, а насіння — коріандровими зернятами.
Користь: Коріандр багатий на антиоксиданти та вітаміни, такі як вітамін С, вітамін А та бета-каротин. Він сприяє поліпшенню травлення, допомагає знижувати рівень холестерину, має протизапальні властивості та сприяє нормалізації артеріального тиску.
Застосування: Коріандр використовується у багатьох кухнях світу для приготування різноманітних страв. Листя коріандру додають до салатів, супів, соусів, приготування омлетів і м’ясних страв. Насіння коріандру мелють і використовують для ароматизації м’яса, риби, рисових страв, а також випічки.
4. Кориця.
Кориця (Cinnamomum verum) — це ароматна спеція, яка виготовляється з внутрішньої кори корицевого дерева. Вона має солодкуватий смак і надзвичайно популярна у кулінарії.
Користь: Кориця має антибактеріальні та протизапальні властивості, підтримує нормальний рівень цукру в крові, сприяє поліпшенню травлення, а також допомагає знижувати ризик розвитку серцево-судинних захворювань.
Застосування: Кориця додається до багатьох солодких страв, таких як кекси, печиво, яблучні пироги, пудинги, а також до гарячих напоїв, таких як глінтвейн, чай і кава. Вона також використовується в традиційних марокканських, індійських та середземноморських стравах.
5. Перець Чилі.
Перець чилі (Capsicum annuum) — це спеція, яка отримується з плодів різних сортів перцю чилі. Вона має гострий смак і широко використовується в кухнях зі східних і південних регіонів світу.
Користь: Перець чилі містить капсаїцин, що відповідає за гострий смак і має антибактеріальні та протизапальні властивості. Він також сприяє зниженню рівня холестерину, покращує кровообіг і заспокоює подразнення.
Застосування: Перець чилі додається до багатьох гострих страв, таких як каррі, мексиканська чилі, тайські каррі, супи, соуси та маринади. Він може бути також використаний для ароматизації овочевих страв і рибних страв.
6. Лавровий Лист.
Лавровий лист (Laurus nobilis) — це сушений листок лаврового дерева, який має тонкий аромат і гіркий смак. Він є однією з найпопулярніших спецій у світі.
Користь: Лавровий лист має протизапальні та антибактеріальні властивості, покращує травлення, сприяє зниженню рівня цукру в крові, а також має заспокійливий ефект на нервову систему.
Застосування:
Лавровий лист додається до супів, соусів, маринадів, запіканок та м’ясних страв для підсилення смаку. Він також використовується в приготуванні маринадів для м’яса та птиці, а також для ароматизації овочевих страв.
Ці 6 спецій є незамінними інгредієнтами на кожній кухні, що надають стравам особливий смак і аромат. Вони також мають корисні властивості для здоров’я, додаючи більше аргументів для їх використання у вашій кулінарній творчості. Нехай ваші кулінарні експерименти будуть смачними та успішними!
4015
